一种辐照改性直链淀粉及其在包埋番茄红素微胶囊中的应用
河南省科学院同位素研究所有限责任公司 河南省科学院
2025-10-03
直链淀粉 番茄红素 微胶囊
本发明公开了淀粉加工领域的一种辐照改性直链淀粉及其在包埋番茄红素微胶囊中的应用,辐照改性直链淀粉由如下制备方法制得:取直链淀粉溶解于去离子水,调节pH,再加热搅拌,中和,并经离心水洗,真空干燥得到改性直链淀粉;取改性直链淀粉溶于去离子水,对分散液进行电子束辐照,电子束辐照分为低剂量率的第一阶段和高剂量率的第二阶段;取电子束辐照后的分散液,经离心水洗、真空干燥,即得.本发明对直链淀粉先进行温和酸解,使分子链部分水解,降低聚合度,提升溶解度,有助于辐照的进行;同时在辐照过程中采用分阶段方式,这样淀粉分子量分布更集中,整体使得微胶囊成膜均匀性和致密性显著提升,进而提高胶囊稳定性.
