一种山茱萸籽抗氧化肽及其制备方法和应用
河南省商业科学研究所有限责任公司 河南省科学院
2025-08-15
dpph清除率 碱性蛋白酶解反应 超声波作用 浸提液 植酸酶 膜分离纯化 碱提酸沉 有机酸
本发明属于抗氧化肽技术领域,具体涉及一种山茱萸籽抗氧化肽及其制备方法和应用.制备方法包括:(1)向脱脂山茱萸籽中加入提取剂浸提,浸提液离心得到沉淀物,碱提酸沉,得到山茱萸籽蛋白;(2)向山茱萸籽蛋白中加入水、植酸酶,酶解预处理,超声波作用下加入碱性蛋白酶酶解,酶解结束后,加入风味蛋白酶酶解,得到酶解反应液;(3)将酶解反应液灭酶后,进行膜分离纯化、树脂柱脱苦、脱盐,得到纯化液;(4)将纯化液与木糖混合,110℃反应30min后,终止反应,反应液经真空浓缩、干燥得到山茱萸籽抗氧化肽.本发明通过有机溶剂和有机酸协同作用显著提升抗氧化肽的溶出效率,提高山茱萸籽抗氧化肽得率和DPPH清除率.
