一种黑茶降压肽及其制备方法和应用
河南省商业科学研究所有限责任公司 河南省科学院
2025-07-11
枯草杆菌蛋白酶 碱性蛋白酶 复合酶 脉冲电场 真空冷冻干燥处理 生物活性肽 茶蛋白 多级膜分离 超声波
本发明属于生物活性肽技术领域,公开了一种黑茶降压肽及其制备方法和应用.制备方法包括:(1)将黑茶原料加入水和复合酶进行酶解;(2)调节酶解液的pH至5.0~12.0,加入碱性蛋白酶酶解,离心取上清,将上清液冷冻干燥得到黑茶蛋白质粉;(3)将黑茶蛋白粉加入水,超声波‑脉冲电场协同处理;(4)依次采用枯草杆菌蛋白酶、风味蛋白酶酶解处理;(5)进行多级膜分离纯化,依次除去上清液中的未水解蛋白、小分子肽段和盐,得到纯化液,所述纯化液经真空冷冻干燥处理,即得到黑茶降压肽.本发明采取超声波‑脉冲电场使蛋白充分舒展,提高酶解效率,采用复合酶协同水解技术提取黑茶降压肽,制备方法简单、成本低、酶用量减少、安全性好.
