一种杜仲冰皮月饼及其制备方法
河南省商业科学研究所有限责任公司 河南省科学院
2024-03-19
杜仲冰皮月饼 食品领域 玉米淀粉 杜仲叶粉 粘米粉 麦淀粉 植物油 鸡蛋液 杜仲叶 营养价值 饮食文化需求
本发明属于食品领域,具体提供了一种杜仲冰皮月饼及其制备方法.所述杜仲冰皮月饼,包括冰皮和馅料,按重量份计,所述冰皮的原料组成为:玉米淀粉60~85份、杜仲叶粉5~10份、粘米粉65~80份、小麦淀粉40~55份、糖粉35~50份、牛奶300~350份、植物油25~40份;所述馅料的成分组成为:杜仲叶粉1~4份、奶粉55~65份、鸡蛋液120~200份、小麦淀粉40~60份、糖粉45~70份、牛奶100~130份、植物油35~50份.本发明制备的杜仲冰皮月饼具有杜仲叶独特的风味,口感好,而且,营养价值高,符合现代健康的饮食文化需求.
