一种大球盖菇酒及其制备方法
河南省纳普生物技术有限公司 河南省科学院
2023-05-26
大球盖 提取液 柠檬酸 菇酒半 紫外线 菇酒营养 口感醇正
本发明公开了一种大球盖菇酒及其制备方法.所述大球盖菇酒主要由原料大球盖菇混合提取液50~100mL、优质纯高粱酒1500~1900mL、蜂蜜30~60g和柠檬酸0.5~1g制成.将大球盖菇混合提取液中加入优质纯高粱酒充分搅拌、静置冷藏,然后离心,吸取上清液;上清液中加入蜂蜜和柠檬酸调味、搅匀,得到大球盖菇酒半成品;将大球盖菇酒半成品高温杀菌,杀菌后采用紫外线对灌装瓶进行消毒,最后进行无菌冷灌装,得到产品大球盖菇酒.本发明制备的大球盖菇酒营养丰富,色泽金黄、亮,口感醇正,具有独特的清香,同时具有一定的保健作用.
