一种赤松茸复合发酵功能饮品的制备方法
河南省纳普生物技术有限公司 河南省科学院
2023-04-07
赤松茸 赤松茸子实体 梨子果 梨子果辅料 刺酸梨子果汁 梨子果汁 混合液 酵母菌液 紫红曲霉菌液 发酵液 植物乳杆菌液
本发明公开了一种赤松茸复合发酵功能饮品的制备方法.以赤松茸子实体为主料、刺酸梨子果为辅料;将赤松茸子实体切碎打粉,得到赤松茸子实体粉料;将辅料刺酸梨子果辅料清洗、榨汁,得到刺酸梨子果汁;刺酸梨子果汁与LM培养基混匀,得到混合液;赤松茸子实体粉料加入混合液中混匀、灭菌,灭菌后冷却至室温待用;灭菌后所得混合液中接入酵母菌液和紫红曲霉菌液进行发酵,得到发酵液;发酵液中再接入植物乳杆菌液进行发酵,发酵后提取多糖进行检测,离心过滤得到上清液,所得上清液即为赤松茸复合发酵功能饮品.利用本发明制备的赤松茸复合发酵功能饮品,其抗氧化活性高、口感好.
