真空软包装玉米制备方法
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2022-09-30
软包装玉米 浸泡液 玉米芯 离子水中 保质期 质量比 黑暗环境 微生物芽孢 真空包装玉米
本发明公开了一种真空软包装玉米制备方法,包括玉米采收、去苞叶及穗须、整理、分级、清洗、浸泡、沥水、装高温蒸煮袋、真空封口、高温杀菌等处理流程.其中,浸泡处理具体为:S1、浸泡液制备:取粉碎后的玉米芯放入去离子水中,混合均匀,得混合物,将所述混合物于45~55℃下缓慢搅拌处理2~12h后过滤,取滤液得到浸泡液,所述玉米芯与去离子水的质量比为1:5~10;S2、浸泡:将清洗后的玉米浸泡在S1中的浸泡液中,置于黑暗环境下,于45~60℃下缓慢搅拌3~60min,所述玉米与所述浸泡液的质量比为1:5~10.本发明具有的有益效果是提高玉米中微生物芽孢的高温杀菌效果,有效延长真空包装玉米的保质期.
