一种含水苏糖和魔芋微粉的微囊化益生菌及其制备方法
河南省商业科学研究所有限责任公司 河南省科学院
2022-08-19
魔芋微粉 微囊化益生菌 菌悬液 苏糖溶液 乳果糖溶液 聚异麦芽糖溶液 魔芋微粉溶液 芯材混合液 脱脂乳粉溶液 海藻酸钠溶液 混合液 氯化钙溶液 微囊化益生菌产品 货架期 益生菌存活率 环境抗逆性
本发明涉及一种微囊化益生菌,具体公开一种含水苏糖和魔芋微粉的微囊化益生菌的制备方法,步骤如下:1)将菌悬液、水苏糖溶液、乳果糖溶液、低聚异麦芽糖溶液和魔芋微粉溶液按质量比1:1~10:1~3:1~3:1~5混合,得到芯材混合液;2)将步骤(1)得到的芯材混合液与脱脂乳粉溶液和浓度为5%~20%的海藻酸钠溶液混合,得到混合液;3)将步骤(2)得到的混合液滴入氯化钙溶液中,形成微囊,微囊凝固后,过滤,除去水相,洗涤,得到微囊化益生菌.本发明制备的含水苏糖和魔芋微粉的微囊化益生菌产品货架期长,益生菌存活率高,环境抗逆性强.
