一种提高刺梨发酵果饮抗氧化功效的制备方法
河南省纳普生物技术有限公司 河南省科学院
2021-05-25
高刺梨 抗氧化功效 丝酵母 扣囊复膜孢酵母 无菌水 朊假丝酵母菌 扣囊复膜孢酵母菌 酵母菌 刺梨汁 刺梨多糖 刺梨果 酵母菌种 多糖活性 刺梨饮品
本发明公开了一种提高刺梨发酵果饮抗氧化功效的制备方法.首先取产朊假丝酵母和扣囊复膜孢酵母两种菌种,分别用接种环各取少量菌用100μL无菌水稀释,然后分别涂布于YM固体培养基上进行培养,培养后分别取所得单菌落各转接到YM液体培养基中进行菌种制备,得到活化的产朊假丝酵母菌和扣囊复膜孢酵母菌;将得到的两种活化酵母菌依次接种于制备好的刺梨汁中进行摇床培养,培养后完成发酵,测定刺梨多糖含量,离心过滤,收集上清液,得到刺梨果饮.本发明利用优良的酵母菌种提高多糖活性,从而增强抗氧化能力,并改善了刺梨饮品的口感.
