牡丹花纯露的制备方法、牡丹花纯露负载粉及其制备方法和应用
河南省商业科学研究所有限责任公司 河南省科学院
2021-05-28
牡丹花 牡丹花纯露 牡丹花瓣 芳香物质 水蒸气 牡丹花香型代餐粉 居民膳食 摄入量 牡丹花干粉 负载粉 代餐粉牡丹 碳水化合物 蛋白质 膳食纤维 黄酮类活性物
本发明涉及一种以牡丹花为原料制备牡丹花纯露的方法,以及以牡丹花纯露为原料制备牡丹花纯露负载粉及其制备方法,和牡丹花纯露负载粉的应用.牡丹花纯露的制备引入破壁技术,经破壁后的牡丹花瓣中的芳香物质更容易在水蒸气蒸馏时被馏出;牡丹花纯露负载粉不仅可以作为配方原料用于多种食品的添加,而且能够作为一种独立的产品保存,可以长时间保存牡丹花纯正的香气;其应用的牡丹花香型代餐粉,符合中国居民膳食参考摄入量的要求,营养均衡,搭配合理;加入牡丹花干粉和香味负载粉,除了赋予代餐粉牡丹花香的同时,还降低了碳水化合物含量和热量,提高了蛋白质、脂肪和膳食纤维,大幅提高了黄酮类活性物的含量,更加营养和健康.
