一种山茱萸多糖-益生菌共发酵制备功能性寡糖的方法
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2025-12-23
功能性寡糖 山茱萸多糖 共发酵 益生菌 制备 寡糖 复合菌液 发酵液 醇沉 粗制 发酵 大分子多糖 短链脂肪酸 高值化利用 功能性食品 酵母菌菌液 植物乳杆菌 纯化处理 发酵产物 发酵过程 有效转化 肠道 复配 菌液 接种 生物技术 加工
本发明属于生物技术与功能性食品加工领域，具体涉及一种山茱萸多糖‑益生菌共发酵制备功能性寡糖的方法，包括以下步骤：将植物乳杆菌菌液和酵母菌菌液复配得到复合菌液，将复合菌液接种于山茱萸多糖溶液中进行发酵，发酵结束后收集发酵液，对所述发酵液进行醇沉处理，醇沉后收集沉淀物，得到粗制寡糖；所述粗制寡糖经纯化处理，得到功能性寡糖。本发明方法可以有效转化大分子多糖为寡糖，实现山茱萸多糖的高值化利用。发酵产物寡糖在肠道发酵过程中产生大量短链脂肪酸，提高其益生作用。
