发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力及肠道菌群结构的影响
河南农业大学动物医学院 河南省高新技术实业有限公司 河南省科学院 河南省纳普生物技术有限公司 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所
2023-05-20
杂交构树 湖羊 生长性能 肠道菌群
【目的】研究发酵杂交构树对湖羊生长性能、肉品质、消化酶活力和肠道菌群的影响，为杂交构树在肉羊养殖中的应用提供科学数据。【方法】选取72只健康状况良好、体重相近的湖羊，随机分为4组，每组6个重复，每个重复3只。对照组（CG）饲喂基础饲粮，试验组（EG1、EG2、EG3）在基础饲粮中分别添加16%、24%和32%发酵杂交构树，预饲期14 d,试验期90 d。试验结束后测定湖羊的体重，从各重复中随机选取1只羊屠宰，取后腿股部肌和背最长肌、空肠中段内容物以及盲肠内容物进行肉品质、消化酶活力和肠道菌群变化的测定。【结果】与对照组相比，（1）饲粮中添加不同比例发酵杂交构树试验羊平均日采食量、平均日增重、料重比均无显著差异（P＞0.05）。（2）后腿股部肌中，EG3组剪切力显著降低（P＜0.05）;EG2、EG3组胆固醇含量显著降低（P＜0.05）;3个试验组粗脂肪含量均显著降低（P＜0.05）,系水力显著增高（P＜0.05）,pH、粗灰分、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异（P＞0.05）;EG1、EG2和EG3组的棕榈油酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸等多不饱和脂肪酸均含量显著增加（P＜0.05）;EG2和EG3组的Ca、Fe、Zn、Se含量也均有显著提高（P＜0.05）。背最长肌中，EG2、EG3组剪切力、pH、粗脂肪和胆固醇含量均显著降低（P＜0.05）,EG2组粗灰分含量显著降低（P＜0.05）;3个试验组系水力、粗蛋白质和氨基酸含量均无显著差异（P＞0.05）;EG1、EG2和EG3组棕榈油酸、油酸、亚油酸、α-亚麻酸和花生四烯酸等多不饱和脂肪酸含量，以及Ca和Zn含量均显著增加（P＜0.05）;EG2和EG3组的Se含量显著增加，EG3组的Fe含量显著增加（P＜0.05）。（3）EG2、EG3组肠道胰蛋白酶和脂肪酶活力均显著升高（P＜0.05）;肠道中总蛋白浓度均显著降低（P＜0.05）。（4）添加发酵杂交构树可显著提高试验羊肠道菌群的多样性和丰富度，肠道菌群中厚壁菌门（Firmicutes）等益生菌的相对丰度提高，变形菌门（Proteobacteria）等有害菌的相对丰度降低。【结论】饲粮中添加24%～32%发酵杂交构树可以提高湖羊的肉品质、肠道消化酶活力，同时提高肠道菌群的丰富度和多样性，有利于动物机体对营养物质的吸收。
