大豆、花生混合酸乳的加工工艺
河南省科学院生物研究所,郑州,450008 河南省睢县花生制品有限公司,睢县,476900
2002-08-13
大豆花生混合乳 乳酸菌 发酵
以大豆和花生为原料,经合理配比后进行乳酸菌发酵,开发了高植物蛋白、低脂肪且具有营养保健功能的新型饮品,确定了生产工艺和关键技术参数.
